Intervju

Ostanite gladni i Ginza projekt: "Stvarno želim izgraditi most između naša dva svijeta"

Promjene na Danilovsky tržištu započele su 2011. godine. Maxim Popov, koji je u to vrijeme radio na Projektu Ginza, postavljen je na mjesto direktora tržišta. Tržište nije bilo zatvoreno, ali obnovljeno noću i danju. Nekoliko mjeseci se mijenjao na bolje, na njegovom je teritoriju otvoren kafić. Restoran restorana Ginza Project postao je tvrtka za upravljanje Danilovsky u ožujku 2015., a početkom lipnja službeno je najavljeno da će Ginza preurediti tržište Danilovsky zajedno s timom festivala ulične hrane i projektom tajne večere Stay Hungry.

Izgledi za stvaranje stvarnog modernog tržišta u Moskvi su zasigurno impresivni, no Life around vjeruje da je najvažnija stvar u ovoj priči suradnja ove dvije tvrtke. U Moskvi su se prvi put sukobila dva paralelna svijeta: veliki tržišni igrač koji je sposoban upiti sve i svakoga, i gastronomski entuzijasti, predstavnici mlade generacije restorana, u osnovi neovisni. Kako bi razgovarali o ovom presedanu, urednica odjeljka "Hrana", Anna Maslovskaya, okupila se za istim stolom Alena Ermakova i Anna Bichevskaya iz Stay Hungry i Dmitrij Sergeev i Maxim Popov iz Projekta Ginza.

Planovi za tim tržišta Danilovsky Ostanite gladni i Ginza:

još više poljoprivrednih proizvoda;

još više kafića s hranom;

Tržište se rekonstruira bez zatvaranja, sada je u tijeku zatvoreni arhitektonski natječaj;

događanja za djecu održat će se na tržištu;

tržište planira oblikovati potrošačku kulturu među svojim posjetiteljima, uključujući redovitim radionicama;

tržište će biti mjesto za dobrotvorne događaje;

građani će biti uključeni u tržišne događaje, uključujući otvaranje ljetnog prostora s terasom na kojem se, na primjer, može organizirati izlet.

Dmitrij Sergeev

suvlasnik i osnivač Projekta Ginza

 

Maxim Popov

Direktor Danilovsky Market, bivši zaposlenik Ginza Projekta

 

Alena Ermakova

suosnivač Stay Hungry's Secret Dinners i Stay Hungry Backyard,

PR savjetnik za gastronomske projekte,
prošli PR direktor Iconfooda

Anna Bichevskaya

suosnivač tajnih večera Stay Hungry i ulične zabave Stay Hungry Backyard, glavni urednik i suosnivač tvrtke Iknow.travel. Jedna od prvih u Moskvi koja je započela s organiziranjem prehrambenih sudova na gradskim uličnim festivalima i sajmovima, bila je odgovorna za hranu na festivalu Seasons, Lambada Market i Afisha Picnic

 Anna Maslovskaya: Da sam jučer znao samo za vašu suradnju, došao bih danas da se upoznam sa zalijepljenom kosom. Sada je činjenica ostvarena, ali ostaje pitanje - kako je to moguće? Kao osobu koja već pet godina pažljivo prati industriju restorana u Moskvi, mogla sam vidjeti: postoje Novikov sa svojim carstvom, Dellos sa svojim, Ginza sa svojim, postoje razne pojave manjeg reda i čitava zasebna skupina mladih talentiranih djeca gorućih očiju koja su počela otvarati kafiće za svoje, u kojima rade sami, neovisni, pomažući se jedni drugima radi zajedničkog razvoja, bacajući dvorišne zabave i tako dalje. Mnogo ih je već, nisu svi međusobno prijatelji, ali na pozadini divova s ​​novcem i velikom strukturom doživljavaju se kao prijateljska opozicija. Stoga je činjenica da Stay Hungry sada radi s Ginzom početak nove priče. Sada će svi odlučiti što je moguće, a dogodit će se i apsorpcija. Ili ne. Zašto ste zajedno? Koliko ste ponudili suradnju, što vas zanima? Je li bilo drugih podnositelja zahtjeva?

Anna Bichevskaya: Ovdje sam zbog Maxa (Maxim Popov. - Napomena Ed.). 

(Svi se smiju.)

Bichevskaya: Nećete se ovdje šaliti s vicevima.

Poznanik

Dmitrij Sergeev: Anya i ja upoznali smo se davno, davno prije Danilovsky tržnice. U parku Gorky.

Maslowski: Upravo tako! Anya je tamo radila na novom konceptu, a vi ste zauzeli sva najbolja mjesta za svoje restorane.

Sergeev: Uzalud ste, upravo suprotno. Preuzeli smo veliki teret na sebi, bilo je potrebno u kratkom vremenu otvoriti stabilne restorane, kako bismo dali poticaj razvoju parka. Postavili smo svoje točke tako da je tamo bilo čime nahraniti ljude, radili smo na crveno.

Bichevskaya: Prokomentirat ću svoj dio: oni su otišli u Ginzu u posljednji trenutak, jer nisu htjeli dati sve jednoj tvrtki, park je imao zadatak napraviti nekoliko različitih koncepata. Ali u tom su trenutku došli do iste Solyanke, nitko nije bio spreman raditi u uvjetima u kojima je park pokrenut. Jedina tvrtka koja je mogla povući ovu priču bila je Ginza.

Sergeev: Gotovo je tako. Ne mogu vam otkriti sve tajne, jer one nisu moje, ali povezani smo s stvaranjem parka u najranijim fazama. Dijelili su svoju viziju kako bi se park trebao razvijati. Nismo bili pozvani samo na ugostiteljstvo. Bez detalja reći ću ovo: bio sam u parku svaki dan od trenutka kad se Kapkov tamo pojavio (Sergej Kapkov bivši je šef moskovskog odjela za kulturu i bivši direktor Gorky Central Park of Culture and Leisure. - Napomena Ed.). Pregledali smo sva pitanja i shvatili da u parku treba biti restorana. Ali nikada nismo postavili pitanje da bi to trebali biti samo restorani Ginza. Naprotiv. Zamislite sami zašto, kada se otvorio Park Gorky, nitko nije znao da smo tamo? Saznao malo kasnije. Željeli smo privući što više dobrih projekata, ali Anya je bila u pravu, nitko nije imao snage.




Iznenadit ćete se, ali reći ću: u dva ili tri tjedna morali smo organizirati 18 prodajnih mjesta. Možete li zamisliti? Jasno je da smo bili na gubitku, ali ovo je trebalo pomoći parku. Prikupljali smo opremu i namještaj iz naših postojećih restorana, demontirali poluprazne prostore, s terase, dvorane i sakupili od svijeta nit. Jer je nemoguće sve naručiti i donijeti za tako kratko vrijeme. U početku sve to, naravno, nije izgledalo tako lijepo. Ali barem je bio bolji od prošlih pariških kebaba ili uopće ništa. Još jedna kvaliteta. Na temelju toga smo se Anya i ja upoznale.

Bichevskaya: Slava Sergeju Kapkovu.

Popov: Ali na kraju je Anya napravila pravi izbor. Idemo na tržište, ali znamo zbog koga. Šala. (Smijeh.

Bichevskaya: Začudo, za ovim sam stolom najstariji posjetitelj na tržištu, čak stariji od Maxima. Svojedobno sam živio u blizini Danilovskog i već osam godina odlazim na tržište. Kuham, a za mene je tržište apsolutno normalna tvar u smislu svakodnevnog života.

Maslovskaya: Je li ovo vaše omiljeno tržište u Moskvi?

Bichevskaya: Tako se dogodilo da sam u početku bio blizu. Prijatelj me doveo tamo i rekao: "Ovdje trebate uzeti sir, ovdje je bobica" i tako dalje. Ne razumijem kako kupiti trgovinu, povrće, začine, orašaste plodove. Na primjer, na prvoj Lambadi, pilaf su pripremali ljudi koji na Danilovskom tržištu prodaju začine i kave. Kasnije sam pokušao voziti do Dorogomilovskog, ali kako me tamo nitko nije poznavao, prodavači su se odmah zaustavili oko mene poput muha. Neugodno je hodati i deset puta reći: "Hvala, ne treba mi." Na Danilovskom je to puno manje. Ne mogu ih usporediti u pogledu ponude i cijena, samo na temelju osobnog osjećaja ugode.

Popov: Što se tiče cijena, mogu reći. Tržište Dorogomilovsky kupuje od nas i preprodaje neke sezonske proizvode: koprivu, divlje jagode. Imaju ih sve 50 posto skuplje.

Tržište

Maslowski: Pa zašto ste zvali djevojke? Zašto baš tržište? Još uvijek otvarate restorane. Zašto sada? Možete li početi raditi ranije?

Sergeev: Samo tržište je vrlo zanimljiva i obećavajuća priča. Ako govorimo o restoranima, onda je to izravna veza - kvaliteta proizvoda. Planiramo napraviti u Danilovskyu, uključujući malo veleprodajno tržište restorana. Otvoreno tržište, ne samo za nas, Ginza.

Ako se sjećate, napravili smo nešto u robnoj kući Tsvetnoy. Ali tamo smo bili snažno stegnuti u tehničkim uvjetima. Nešto tamo, naravno, uspjeli smo, ali u potpuno drugačijoj mjeri. Iskreno, odavno sam sanjao napraviti pravo tržište kvalitetnih i korektno predstavljenih proizvoda. Da to nije bilo samo tržište, već i mjesto kojega treba posjetiti u gradu. Netko dolazi u Moskvu, odlazi na Crveni trg, a zatim na tržnicu. Pa, kako dolazimo u Španjolsku i idemo u Boqueriju (jedno od najpoznatijih tržišta na svijetu, smješteno u Barceloni, pokraj Ramble. - Napomena Ed.), negdje drugdje.

Da budem iskren, Odavno sam sanjao napraviti pravo tržište kvalitetnih i korektno predstavljenih proizvoda

Dugi niz godina, kad dođem u novu zemlju, odem na tržište, to mi je zanimljivo. Čini mi se da se kroz tržište brzo može vidjeti prava kultura. Svaki restoran i trgovina ima svoje specifičnosti, ali padanje u ranu ili selo prilika je da se vidi što zemlja zapravo diše. Iznenađujuće, tržnice u Bakuu i Tbilisiju, na primjer, razočarale su me. A u Samarkandu je, naprotiv, tržište zanimljivo. Jasno je da je njegovana, ali on je ogroman, toliko mnogo izbora dobrih proizvoda.

Ako govorimo o Moskvi, ne postoji slično tržište koje bih želio pokazati putujućim modernim ljudima. "Boqueria", iako vrlo komercijalna i turistička, ali tamo se povlači. U Španjolskoj smo razgovarali s predstavnicima različitih tržišta, usvojili njihovo iskustvo.

Maslowski:No, ostanite gladni, uostalom, nisu stručnjaci u tome, nisu otvorili tržišta.

Sergeev: A što je tržište? Ovo je raznolikost. Osim proizvoda, na tržištu želimo gotovu hranu. Malo ukusnih koncepata kad ljudi prave, proizvode. Ovo je super! Čovjek je sam stvorio proizvod vlastitim rukama i sam ga prodao. I seljak i kuhar. Želimo da netko prži meso, netko da lovi ribu, priprema sendviče, hamburgere i tako dalje.

Maslowski:Odnosno, Stay Hungry je prvenstveno odgovoran za gotovu hranu i punjenje kafića? Oni neće zaposliti nove poljoprivrednike.

Sergeev: Takav pristup - pozvali smo djevojke u tim. I tako je sve to u raspravi. Odnosno, zajedno razvijamo koncept. Ovo je sinergija. Oni su snažni u određenim stvarima, razumijemo da to rade bolje nego mi, vjerujemo. Ali to ne znači da su Anya i Alena ograničene samo na taj smjer. Svi raspravljamo, raspravljamo, mi smo tim. Uvijek smo u potrazi za dobrim poljoprivrednicima, ako nam netko pomogne u tome, nećemo imati ništa protiv. Vi, na primjer.

Bichevskaya: Štoviše, nismo ograničeni na tim koji je sada okupljen. Želimo napraviti javno vijeće i na njega pozvati ljude koji će, prema našem mišljenju, moći dati važan doprinos. Tako da različiti profesionalci govore i savjetuju da nema pristranosti ni u jednoj od stranaka.

Sergeev: Naš zadatak je da tržište učinimo prikladnim. Kako ljudi ne bi dolazili samo po namirnice, kako bi tamo mogli ostati, popiti kavu s lepinjom i ručati.

Ermakova: Da, želimo uvesti takvu uslugu - ljudi kupuju sve i dogovaraju isporuku kući određeno vrijeme, ali oni sami, kažu, idu u kino s djetetom, nastavljaju svoj dan.

Bichevskaya: Ja sam, kao posjetitelj Danilovsky tržnice, bio vrlo zadovoljan kada je tržnica počela raditi do devet navečer. Nakon šest navečer na Dorogomilovskom gotovo da nema izbora, dođete do ostataka, prodavači počnu sortirati ladice. A za modernu osobu u gradu, što je sedam sati navečer? U ovom trenutku jednostavno napuštate posao, a to nije činjenica.

Popov: A ulična tržnica otvorena je do 23 sata. Prodaju povrće i voće.

Bichevskaya: Ovo je opet na javnom vijeću. Želimo u otvorenoj raspravi shvatiti kakvo je tržište u ovom trenutku, koje bi funkcije trebao obavljati.

Ermakova: Okupljamo stručnjake iz različitih oblasti. U javnim prostorima i urbanim studijama, u lokalnoj povijesti, sociologiji i tako dalje. Iz svakog dijela pokušavamo uzeti jednu osobu koja može ovim savjetom donijeti maksimalnu korist. Analiziraćemo svako pitanje sa svih stajališta. Pobijedit će najrazumnije gledište.




Bichevskaya: Nemamo zadatak kreirati hipsterski projekt ili tipični restoran Ginza. Stoga smo išli u tešku komunikaciju sa susjedima i stručnjacima. Moglo bi nam se jednostavno nametnuti ugodan koncept, i to je sve.

Ermakova: Bili smo na različitim tržištima, ali sada smo u Moskvi. Ovo je drugačija tradicija tržišta, drugačiji život grada, nije poput Londona i Barcelone. Želimo raditi ono što građanima stvarno treba, a ne ono što konkretno trebamo.

Bichevskaya: Za nas je važno da razmišljamo i korak dalje. Koliko god patetično zvučalo sada, učinite tržište modernim i učinite tržište budućnosti. Želim da Danilovsky postane mjesto moći, mjesto hrane. Prikupite najbolje koncepte, najbolju tehnologiju. Stvorite mjesto na koje ljudi mogu doći i isprobati svoje ideje na djelu, testirati. Želim postati svojevrsni kolektivni imidž Jamieja Olivera za Britaniju, kako bi počeo promicati kulturu konzumacije.

Ermakova: Na primjer, možemo reći ljudima u formatu majstorske klase kako odabrati lubenice. Upoznat ćemo ljude s proizvodima, reći kako ih odabrati, gdje se proizvode, kako i što od njih kuhati.

Sergeev: Sada već imamo gastronomske vodiče koji su stalno na tržištu. Ako vam to ne treba, naravno, lako ćete ga odbaciti, neće vas mučiti, ali ako je zanimljivo, takva će osoba razgovarati o proizvodima, o tome tko ih proizvodi i kako. Želimo ljudima usaditi ljubav prema proizvodima.

Ruku na srce, većinu kafića na tržištu mogli bismo napraviti sami. Imamo resurse. Ali odlučili smo nazvati mladiće da im se oprobaju. Dajemo dobre uvjete, nismo konkurenti koji sprječavaju druge da uđu na naš teritorij. Jedini zahtjev je kvaliteta i dosljednost koncepta ulične hrane. Ako La Marée predstavi prikladan koncept i napravi kolaps najbolje ribe - sretni smo. Svi kažemo: "Ginza" traje. Možete razgovarati s onima koji već rade na tržištu. Spremni smo pomoći svima. Osobno odlazim svojim stanarima i pitam je li sve u redu. Slobodno recite da vam treba pomoć, mi ćemo vam pomoći. U ovom slučaju nismo konkurenti.

Bichevskaya: S drugačijim pristupom tako veliki projekt ne povlači. Isto mogu reći i za naše stranke "Ostanite gladni". Mogli smo dati upute za naše projekte, sami smisliti sve, zaposliti ljude. No privlačenjem cool projekata, povećavate vlastitu hladnoću i konkurentnost. S tržištem isti problem.

Sergeev: Što je tržište? Tržište je prije svega odličan izbor, to je raznolikost. Inače nije tržište.

Ermakova: Prvo smo napravili popis koncepata koje bismo željeli vidjeti na tržištu, a onda smo počeli birati postojeće projekte za njih. Netko se može povući, netko ima problema i treba im pomoć. Spremni smo.

Maslowski:Dmitrije, jesu li restorani otvoreni sljedeći mjesec?

Sergeev: Da.

Maslowski:Koliko

Sergeev: Četiri do pet.

Maslowski:Jeste li na svim gradilištima? Nadzirati sve što se gospodarstvo otvara? Postoje li neki favoriti među projektima?

Sergeev: Sve kontroliram, nema pomoćnika, ali ovdje je pitanje raspodjele pozornosti - postoji. Tamo gdje je sustav otklonjen, primjerice, u restoranima u lancima moja je pažnja manja. Sve više pažnje posvećujem novim pojmovima. Sada sam potpuno na tržištu, iako ne odustajem od drugih uputa. Ali tržište - bojim se da će ostali biti uvrijeđeni - danas mi je prioritet.

Maslowski:Danilovsko tržište je težak projekt u smislu novca. Holding mora zaraditi. Što je tržište za vas? Koliki je postotak posla ovdje, a što patronat?

Sergeev: Vjerojatno 50 do 50. U okvire koje smo postavili za sebe sigurni smo. Sve će biti u redu s ekonomijom. Jasno je da ne možemo biti na gubitku, jer postoji ograničenje kamata.Na tržištu si ne postavljamo takve zadatke kao u restoranima. Koliko dugo bi se to trebalo isplatiti, povrat ulaganja i donošenje operativne dobiti. Ovaj je projekt veći, zanimljiviji, ima velike izglede. Ako uspijemo učiniti sve kako treba - a u to smo sigurni - profitabilnost će biti zanimljivija nego čak i sad uključena u poslovni model. I ako je tako, onda projekt možemo dalje razvijati. Relativno gledano, napravit ćemo ovo tržište, ono će postati klasno, uspješno, a ostalo će nas slijediti.

Glavna stvar tako da je i ekonomija zemlje u redutada možemo svi

Znam da postoji mišljenje da želimo oduzeti tržišni udio, oduzeti svima. Ne baš. Mi smo za činjenicu da se industrija u principu razvija, zanima nas, smatramo da je ispravno. Ne želimo dominirati i monopolizirati. Razvoj je dobar za sve. Za nas je tržište ozbiljan pilot projekt. Nadalje, možda ćemo otići u druge gradove ili napraviti nešto drugo u Moskvi. Glavno je da je i ekonomija zemlje u redu, tada možemo sve. Imamo razdoblje od dvije godine za koje moramo pokazati gradu da se ovo tržište razvilo. Imam takav pristup općenito - mislim da je u redu napraviti pilot pilot kvalitetnim, zanimljivim i krenuti dalje.

Maslowski:Maxime, upoznali smo se prije godinu dana ili otprilike na pijaci Danilovsky. Recite mi, jeste li očekivali da će se to dogoditi u budućnosti? Što mislite o svemu ovome? Tržište ste vidjeli kakav je, sami ste ga mnogo preradili. Ne smeta vam opet sve promijeniti? Postojat će novi arhitektonski koncept.

Popov: Nisam sve ovo očekivao (Govori, gleda Alena s Anjom i smije se) .. Znao sam Dimove želje, znao sam kako to vidi, ali u jednom trenutku više nisam mislio da će teritorij postati privatno vlasništvo. Ali sve se dogodilo. Stoga ćemo krenuti dalje. Trend je postavljen prije tri godine. Radili smo s ljudima, osobno smo komunicirali sa svima, počeli mijenjati naše razumijevanje tržišta. Osobno znam 30 posto kupaca. Mislim da je malo vjerojatno da se ovo što se ovdje događa može dogoditi i na nekom drugom tržištu u Moskvi.

Sergeev: Što se arhitektonskog koncepta tiče, oni su više od poboljšanja. Ništa se neće dramatično promijeniti. Od samog početka željeli smo sačuvati njegovu arhitekturu. Druga stvar je da ćemo s tehničkog stajališta dovesti red u red. Napravit ćemo pogodnije šaltere, opremu i tako dalje. Sada imamo inženjering iz 80-ih godina. Rekonstruiramo krov, uređujemo skladišta i obnavljamo hotel za poljoprivrednike.

Popov: Ono što je najvažnije, tržište neće biti zatvoreno tijekom popravka. Sve ćemo učiniti postupno, bez štete za njegov rad.

Saradnja

Bichevskaya: Otkad sam dobio prijedlog da se povežem s tržnicom Danilovsky, neko sam vrijeme razmišljao hoću li uopće reći Aleni o ovome.

Ermakova: "Ginza? Što ?!" Anya i ja poznajemo se već duže vrijeme. Zna da sam imao razdoblje kad u osnovi nisam išao u restorane Ginza. Kad sam radio s Isaacom (Isaac Correa - kuhar i restaurator iz New Yorka koji je živio u Moskvi 18 godina i za to vrijemeotvorio je lanac kafića Correa, slastičarne UDC, Corner Burger, restoran Black Market i pizzeriju Montalto. Sada živi i radi na Floridi.- Napomena Ed.), stalno mi je govorio: "Alena, Dima Sergejev je kul čovjek, ne razumiješ." Rekao sam: "Ginza, pooh."

Bichevskaya: Ako bi mi netko iz Ginza, ali ne i Dima, ponudio suradnju, najvjerojatnije bih rekao ne. Ali priča je nadišla nazive naših projekata, dobro smo se upoznali i vidjeli smo se u radu.

Vrlo često se svađam s Alenom oko njezinog snobovskog stava prema jednom ili drugom. Ne volim dijeliti teritorij i dijeliti ljude na prijatelje i neprijatelje. Po mom mišljenju pojava takvih sukoba je uglavnom karakteristična za ruski ili moskovski posao. Ljudi se ne vole ujediniti. Naprotiv, imao sam želju pružiti mogućnosti koje ozbiljan posao ima onim malim projektima koji već postoje.



Otvaranje četiri do pet restorana mjesečno nije teško zaustaviti ne primjećujući suptilne detalje. Postajete talac i svoje slike i infrastrukture koju ste prije toga izgradili. Zapravo me šokirala činjenica da mi je nakon početka suradnje počeo dolaziti SMS: "Nećete savjetovati nekoga o PR-u ove osobe koja tamo upravlja." Shvatio sam razmjere katastrofe. Uistinu biste trebali biti takav kovač osoblja, koji neprestano opskrbljuje ogromnom količinom visokokvalitetnog osoblja. Ono što se ulijeva u ovaj tok postaje vaš tim. A neki se svjetovi ne presijecaju. Želio bih izgraditi most između naša dva svijeta i pokušati biti posrednik. I moguće je dati priliku nekome tko u životu nikada nešto ne bi pokrenuo priliku da to učini. Ista braća Burger ne bi se pojavila "Proizvodi" (Braća Burger započela su na gradskim tržnicama, ali su ubrzo počeli raditi u kiosku u prozoru trake s proizvodima na Crvenom listopadu. Osnivač "Proizvoda" Arkady Zeltser pozvao ih je tamo. Na poziv Zeltsera, veliki BB kafić otvorio se na čitavom prostoru svog kafića. - Napomena Ed.). Nije činjenica da bi se povijest skinula. A možda bi sve ostalo na razini tržišta, ili bi se možda dovoljno igrali i napustili ovo polje. Ali pojavila se prava osoba.

Zapravo, novac je samo krv projekta. Glavno je gdje ćete ih poslati. Stoga postoji želja da se pokuša, iz prve ruke shvatiti kako to djeluje. Čitav svijet izgrađen je na PR-u. Postoji ili javno ili vaše vlastito mišljenje. Moji pregovori sa Ginzom nisu mi pokazali čudovišta s krvavim bebama koje im strše iz usta. Činilo mi se da su to lijepi ljudi. Željela sam ući u ovu priču i pokušati koliko nam je ugodno, koliko jasno možemo prenijeti svoje misli. Bilo koja naša misao može biti prekinuta 15-godišnjim iskustvom. I to je bio prvi strah da ćemo iznijeti ideje, a oni će nam reći: "Ne, naše iskustvo govori da to neće uspjeti." Ali to se nije dogodilo. Veliki ozbiljni posao treba vjerovati nama, oni se također boje.

Sergeev: Što reći? Imamo loš PR. Predstavljamo se i slabo se prodajemo. Ali ako lopatu nazovete pikom, stvarno smo otvoreni. Jednostavno je da o tome ne razgovaramo previše, uopće malo govorimo. Ali ako samo analizirate, vidjet ćete da smo jedna od rijetkih timova koja surađuje s drugim igračima. Imamo partnerstvo na nekim projektima s Dellosom, Novikovom, s onima koji su tako nepoznati. Želimo, spremni smo otvoreno raditi s ljudima koji vole svoj posao. Uz to je, naravno, ljudski faktor. Poznavao sam Anju i vrlo sam poštovan prema onome što radi. Ljudski mi se sviđa, ima prave ciljeve, težnje, pravi stav prema životu. Ovo je vrlo važno.



Popov: Generalno mislim da Dima ima jedinstven njuh za ljude. Zna kako pronaći.

Ermakova: Maxim, nisam čuo najbolji kompliment za sebe, bravo!

(Svi se smiju.)

Sergeev: Ako vidim da netko ima dobre sposobnosti i, što je najvažnije za mene, pristojnost (jasno je da to određuje vrijeme, ali intuitivno osjećam ljudsku energiju) i dobre ljudske kvalitete, spreman sam surađivati ​​sto posto.

A o iskustvu Stay Hungry, ako govorimo o Danilovskom tržištu, to je sinergija. Razumijem njihove zabrinutosti. To su pravi strahovi koje bi veliki partner mogao preplaviti iskustvom. Ali zapravo je pitanje i pozitivnog i negativnog iskustva. Ne stupajte na grablje na koje smo zakoračili! Ovdje čovjek dolazi k nama i kaže: "Nemam mogućnosti, resursa, iskustva, znanja, ali imam dobru ideju i siguran sam da to mogu učiniti." Super! Nakon toga, važno mi je shvatiti je li to pristojna osoba, ako je tako, tada ćemo sigurno pomoći. Neće postati zupčanik u nekakvom mehanizmu, ne. Učinite to sami, razvijajte se, a kad vam treba pomoć, recite mi za šta vam treba pomoć, a mi ćemo pomoći. Evo pristupa.

Ermakova: Tijekom vremena u kojem smo radili, saznao sam da Ginza ima ruku u toliko mnogo moskovskih restorana da to nikad ne bih pomislio! Tada se pojavila šala da ću jednog dana doći kući i Sasha Zalessky (svlasnik braće Burger. - Napomena Ed.) reći će mi: "Alena, odavno sam ti želio reći, ali bio sam sramežljiv. Braća Burger je također Ginza." Još čekam ovaj trenutak! (Smijeh.)

Sergeev: Ako se već dotaknete ove teme, onda ...

Bichevskaya: Da, jeste!

(Svi se smiju.) 

Ermakova: Dima, molim te, ne treba mi slomiti srce.

Sergeev: Djevojke i ja smo nekako komunicirale na ovu temu - koje ciljeve ciljate, koje zadatke. Ako osoba ili tim dođe sa svojom idejom i željom da učine nešto, a žele je iskoristiti, utaknut će je u postojeći mehanizam i reći: "Ma dajte, idite za Domovinu! Izvršite ulogu koju možete." Mi to ne radimo, ja to ne radim. Pa, ne znate, Alena već zna neki dio, ali postoje mnogi projekti, mali, zanimljivi, koji vam se vjerojatno sviđaju, a kojima smo se potrudili i ne reklamiramo to. Pitanje je u zadacima i ciljevima. Želim pomoći kad vidim entuzijasta s gorućim očima kako voli svoj posao. To je posao, naravno. Pa zašto bih stavio svoju zastavu na nju? Ja ću pomoći, ali neka se razvija, neka to učini. To je moj cilj i zadatak. Ako govorim o tim projektima, to će značiti da želim pokazati koliko sam cool, ja, ja, ja. Ili nas, Ginza. Ali nemam takav zadatak. Nešto radimo sami, negdje pomažemo nekome, mi smo za zajednički razvoj.

Bichevskaya: S Alenom se povremeno šalimo: "Gdje je ulov? Gdje je ulov?" (Svi se opet smiju.)

fotografije:Mihail Loskutov

Pogledajte video: Ryan Reynolds & Jake Gyllenhaal Answer the Web's Most Searched Questions. WIRED (Prosinac 2019).

Popularni Postovi

Kategorija Intervju, Sljedeći Članak

Stan tjedna (Petersburg)
Zanimljivo

Stan tjedna (Petersburg)

Mali stan na Petrogradskoj pripada dvije sestre Mariji i Ani. Djevojke su ga kupile prije dvije godine u vezi s preseljenjem u Sankt Peterburg. Popravak je počeo odmah i cijeli je stan završen u mjesec i pol. Sestre su pripremile dizajn interijera samostalno: obje rade kao dizajneri. Raspored prostorija u kući iz 1910. godine bio je prilično uspješan i nisu ga počeli mijenjati.
Opširnije
Stas Mikhailov otvorit će restorane Kommunalka u cijeloj Rusiji
Zanimljivo

Stas Mikhailov otvorit će restorane Kommunalka u cijeloj Rusiji

Ruski pjevač Stas Mikhailov kupio je franšizu za otvaranje lanca restorana Kommunalka, kao i originalni istoimeni restoran u Kišinjevu, prenosi Interfax. Kommunalka u Kišinjevu Kommunalka u Kišinjuu Kommunalka u Kišinjevu Kommunalka u Kišinjevu Kommunalka u Kišinjevu Kommunalka u Kišinju Komunalka u Kišinjevu Tijekom sljedećih pet godina, Mihajlov planira otvoriti 50 restorana Kommunalka u cijeloj Rusiji.
Opširnije
Na "Lermontovsky Prospekt" otvorio je prodavaonicu "Papa Kraft
Zanimljivo

Na "Lermontovsky Prospekt" otvorio je prodavaonicu "Papa Kraft

Nedaleko od metro stanice „Lermontovsky Prospekt“ otvorio je prodavaonicu-bar zanatskog piva „Papa Kraft“. O ovom je Životu oko sebe rekao njegov vlasnik Fedor Zaharchenko. Papa Kraft zauzima površinu od 30 četvornih metara. Unutar - dva šanka i stol, predviđen za 10 sjedala. Nudi više od 60 sorti ruskog i uvoznog zanatskog piva u bocama i 12 za flaširanje.
Opširnije
Prodaje se FOTT trgovina u Dmitrovsky Laneu
Zanimljivo

Prodaje se FOTT trgovina u Dmitrovsky Laneu

Prostori prodavaonice odjeće i obuće FOTT u Dmitrovsky Laneu su iznajmljeni. O ovom je Životu oko sebe rekao izvor upoznat sa situacijom. "FOTT sada sjedi u ovoj sobi radi dogovora. Ako ima novog stanara, oni će to područje isprazniti do kraja studenog. No, općenito, oni žele ostati u jednom dijelu trgovine.
Opširnije