U Moskvi se svakih nekoliko mjeseci otvaraju nove kulinarske škole ili tečajevi za neprofesionalce, gotovo svaki restoran vikendom podučava kako nešto kuhati, a novi kafići i restorani grade otvorene kuhinje za sebe: danas svi žele kuhati. Život okolo nastavlja niz izvještaja iz različitih kulinarskih škola kako bi se razumjelo tko i zašto danas želi naučiti kuhati. U trećem broju - majstorska klasa kuhanja posuda i tost s jajima po receptu poznate američke domaćice Marthe Stewart u Meet & Greet.
OTVORENA KUHINJA MEET & GREETSjednica iz kasne serije POVREMENIHZa koga: za one koji ne žele doručkovati kod kućeTeme zapošljavanja: Tepsije i tosti po receptu Martha Stewart, Četiri sira, Borsch i Pampushki, Burgeri, Sezona tikvica i tjestenine, štrudla, Slatka nedjelja, CinnabonsKulinarska specijalizacija: neznačajka: voditelji nastave nisu profesionalni kuhari i stavljaju zabavu i komunikaciju na prvo mjesto u svojim predavanjima: nakon kuhanja polaznici razgovaraju, zajedno gledaju film i ponekad pijuCijena ulaznice: 500 rubaljaBroj sudionika: do 40 ljudikada: svaki tjedan nedjeljom u 12:00 |
|
U nedjelju ujutro Meet & Greet sprema kuhati tost od jaja i kasiku prema receptu idealne američke domaćice Marthe Stewart. Iznenađeni prolaznici prolaze pored visokih prozora s direktnim prozorima - moguće potencijalnim posjetiteljima lokalnih radionica. Sadašnji gosti Otvorene kuhinje piju čaj i kušaju bijelo-zelene pregače.
| Projekt Meet & Greet ne može se nazvati kulinarskom školom u doslovnom smislu te riječi. To je prilično neformalni klub u koji ljudi dolaze da se upoznaju i komuniciraju. Hrana je u ovom slučaju izgovor, prigoda za timski rad. Format kasnog doručka u većini je obiteljskih vlasništava - ovdje je uobičajeno ići na te časove s djecom i djevojkama. A sada, najbliži početku općeg stola je zamišljena Saša i dvije nasmijane djevojke. U današnjem timu također je nekoliko parova i Aleksej, koji odlučno odbija stupiti u kontakt s vanjskim svijetom, dok mu ne donesu kavu. |
Polaznicima klase Meet & Greet dodijeljen je mali zadatak"Kazalica je vrlo ukusna,jedna kombinacija tjesteninea bijeli krekeri vrijedeali kalorija se stvarno prevrće "
Organizatori Meet & Greet, djevojke sa suglasnim imenima Albina i Kristina, stoje na čelu stola i daju zadaće sudionicima. Jedno mora kuhati tjesteninu i jaja, drugo - izrezati patlidžan, naribati sir. Iz nekog razloga, nitko ne diktira i ne zapisuje recepte. Samo svi dobivaju mini zadatak. Oba su jela jednostavna i srdačna. Albina motivira izbor nedjeljnog jelovnika na sljedeći način: "Ponovo je sve hladnije, vrijeme je za dobivanje kilograma." Čudno je da žene više vole teške lonce s vodom za kuhanje tjestenine i desetak jaja, a muškarci su zauzeli položaj u tosteru. Unatoč činjenici da timski rad pogoduje komunikaciji, sudionici nisu nimalo željni toga, gotovo svi su se skupili, ili troje, i radije se drže zajedno. |
|
Iako su ove lekcije prigoda za upoznavanje i komunikaciju, ljudi koji dolaze po njihove tvrtke radije se drže zajednoKristina, u međuvremenu, usitnjava u mikseru sastojke za umak bešamel, najmlađa djevojka, Varia, promatra je s tupim obožavanjem. Njezina starija sestra Lisa priznala je da u M&G u posljednje vrijeme kuha sve manje, jer puno vremena provodi u šahovskom klubu. Ispada da je tihi Sasha, koji je već napucao planinu narančastog cheddara za kasete, odgovorni stric koji sa zadovoljstvom može organizirati kulturni izlet u nećake nedjeljom.
Oko petnaestak ljudi sudjeluje u majstorskom tečaju, pa nakon pola sata zabava prelazi u završnicu - gotovo sve je spremno. Nitko se nije sjetio slijeda radnji, kao ni recepta, ali Albina obećava da će na web mjestu objaviti opis. Pokazalo se da je kaša vrlo ukusna, jedna kombinacija tjestenine i bijelih krekera vrijedi, ali sadržaj kalorija se stvarno prevrće. Pojavljuju se tanjurići, svaki dobija porciju tosta i komadić kasike. A završava klasičnim kuhinjskim razgovorima i raspravom o drugim školama kuhanja i najnovijim kuhinjskim uređajima.
ALBINSuosnivač i domaćin Meet & Greet | "Na našim majstorskim tečajevima svaki polaznik izvršava jedan ili nekoliko manjih zadataka u sklopu večere ili doručka. Na taj način uspijevamo brzo pripremiti dva ili tri jela. Pokušavamo uključiti u proces sve koji su došli na nastavu - i trogodišnje fidgetse, i šezdesetogodišnjake skeptike. Potonji vas i dalje gnjavi: "Pa, što bih drugo mogao učiniti? Volimo kad nam daju savjete na majstorskom tečaju. Ako netko vjeruje da bi bilo lijepo dodati kumin u jelo, možemo se složiti. Redovito dolaze posjetitelji Meet & Greet, mi ih blagujemo i pravit ćemo pregače s imenima za njih. Primjerice, postoji Aleksej, on je vrlo zanimljiv. Čak smo ga odlučili pronaći među djevojkama, ali vrlo dobru djevojku koja ga nikome nije mogla dati. Netko dolazi drugi ili treći put zaredom, netko se vraća za tjedan dana, netko za mjesec dana, iako je za većinu još uvijek nov. " |
KUHANJESudionik radionice Meet & Greet | "Djevojke moraju biti u mogućnosti kuhati kako bi prvo nahranile lutke, a potom i roditelji. Treniramo kod Saše, mog ujaka. Dobar je i može jesti bilo šta. Za sada imam najbolje sendviče, ali sanjam da napravim tortu na vrijeme, tako da bude lijepa, troslojni i s čokoladnim cvjetovima na vrhu. " |
Otvorena kuhinja Meet & GreetPokrovka, 47/24+7 (495) 780 92 72www.meet-greet.ruUpoznajte i pozdravite na Novom mjestu
Meet & Greet srijedom ugošćuje i nastavu iz serije Cinema Kitchen, a subotom uživo ručak. Trošak sudjelovanja u svakom je 1.000 rubalja. Nastavu vode i Albina Preis i Kristina Martyn. U okviru “Kino Kuhinje”, nakon kuhanja, sudionici se kreću u mekanu zonu s sofama i gledaju film dok jedu kuhanu hranu.
U prethodnim izdanjima:
MASTER RAZRED U "GRIMM SISTERS":Cookie ljudi | MASTER RAZRED U "TRGOVINI":KULOVI I ISTOK |
